¡Vale, vamos a ello! Si estás en Orlando y te pica el gusanillo de comida mexicana, enseguida te cuento dónde puedes encontrar esos sabores auténticos que te harán salivar. A ver, estamos en Florida, ¿no? Lugar de playas, parques temáticos y, sí, también de una buena cantidad de restaurantes mexicanos que pueden dejarte boquiabierto (para bien o para mal). Pero bueno, no nos desviemos.
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La cosa va de sabores
Orlando tiene de todo un poco: turistas, parques donde te haces fotos con ratones gigantes, y una variedad gastronómica que no está nada mal. Pero cuando uno busca comida mexicana, la pregunta del millón es: ¿será auténtica? Mira, no soy chef, pero Sí, sé lo que es una buena birria o unos tacos al pastor. Y si tú también estás detrás de esos sabores genuinos, te cuento lo que se cuece por aquí.
Las tortillas de maíz: o las amas o las odias
Vale, aquí hay un tema delicado. Uno de mis puntos de partida para decidir si un restaurante mexicano es decente son las tortillas de maíz. Olvídate de esas tortillas insípidas y secas. Si las tortillas son frescas, hechas a mano y con ese olorcillo a nixtamal, ya empezamos bien. Un lugar que no se toma en serio sus tortillas, no merece nuestro amor (ni nuestro dinero).
Los clásicos que no fallan (o sí, depende)
Cada vez que entro a un restaurante mexicano nuevo, me la juego primero con los clásicos. Mi básico: tacos al pastor. No es por nada, pero un bueno taco al pastor con su piña, cilantro y cebolla, es como el examen final de cualquier sitio. ¿Y los nachos? Bueno, a veces los nachos son una trampa para turistas, así que ni caso. No me convence.
Los ingredientes frescos, la clave de todo
A ver, que no soy ningún gurú de la cocina, pero hay cosas que se notan. Los ingredientes frescos marcan la diferencia. Cuando los aguacates están perfectamente maduros, el guacamole sale como tiene que ser (y con un toquecito de limón, por favor). Y ni hablemos de los chiles; si son frescos, las salsas tienen otro aire, no hay más.
¿Tequila o Margarita? Tú decides
Si estás en un restaurante y te recomiendan una buena margarita o un tequila, ¡hazles caso! Es casi como un sello de calidad. No hay nada peor que una margarita aguada o un tequila barato que parece más gasolina que otra cosa. Vale, no vine a hablar de bebidas, pero ya que estamos, una buena bebida puede elevar la experiencia culinaria a otro nivel, ¿o no?
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Ambiente: ni tan chic ni tan cutre
El ambiente es otro cantar. No sé tú, pero a mí me gusta que el lugar tenga su vibra mexicana sin pasarse de saturado. Es decir, está bien un poco de decoración típica, pero sin sentir que estás en un carrusel de feria. Y, por favor, la música. Que la música sea buena y no un ruido de fondo que te saca de quicio.
Meseros amigables pero no pesados
La atención también cuenta. Un mesero que te sonríe, te recomienda con honestidad y te deja disfrutar, suma puntos. Eso sí, sin ser pesados, que no estoy para que me interrumpan cada cinco minutos preguntando si todo está bien (porque al final, si no está bien, se lo haré saber). No soy tan difícil de complacer, pero estas cosas importan, ¿a quién no?
Te cuento lo bueno y lo malo (porque todo tiene dos caras)
Voy a la chicha. He probado restaurantes que te hacen replantear todo. Lugares con salsas que parecen hechas por ángeles y otros… que, bueno, digamos que mejor me hubiese quedado en casa. Aquí un punto interesante: hay días y hay días. Un buen chef puede tener un mal día, como todos. Pero si pillas uno malo, es como comerte una tortilla sin sal. Sin embargo, los buenos lugares consistentemente te entregan calidad.
Resumen Rápido
- Busca tortillas de maíz frescas: esenciales para la autenticidad.
- Prueba los tacos al pastor como barómetro de calidad.
- Ingredientes frescos marcan la diferencia en sabor y calidad.
- Margaritas y tequila de calidad elevan la experiencia.
- El ambiente debe ser adecuado, sin excesos y con buena música.
- Atención amigable pero no intrusiva es clave para disfrutar.
